마이크로랏 커피 생두 선물

산지에서 결점두를 골라내는 핸드피크가 그래서 매우 중요한 과정이다

집에서 예쁜 사진과 함께 생두추천받아서 좋아요

지에스씨인터네셔날 대구점이 벌써 비산동에 생겼다고 하는데, 아마도 홈스팅의 숫자가 많아질수록 좋은 생두 가게들이 늘어날 것으로 보인다

이번에는 #지에스씨 생두수입업체에서 진행중인 #그린비너3기 로 돌아왔는데요

이번엔 125g에 105g이 나온 위 결과를 이용해서, 100g의 원두를 얻기 위해 116g의 생두만 사용했어요. 이번 역시 결점두는 별로 없었습니다

커피 로스팅하기 전 생두를 말하는거였군요!

이렇게 우리는 다른 원두도 해달라고 부탁하여 커피소믈리에를 하고 . 저 저녁에 잠이 좀 안왔다는. 저 네잔을 다 마셨다는요

생두가 겉에서 보이는 모습부터 남다른 듯합니다!

g의 생두를 투입해서 수망을 열심히 흔든 결과 87g의 결과물을 얻었습니다

안그래도 저 질인 생두를 수입해 와서 . 보관도 제대로 못해서 완전 먹지도 못하게 만들어놨다

추가적인 후기도 기회가 되면 더 해보도록 하겠습니다

이번에 써미컬 프로세싱이라는 새로운 발효 공법이 나와서 보니 기존 무산소 발효에 열을 가해서 발효를 촉진시키는 방법으로 새롭게 만들어낸 공법이란다. 진짜. 커피는 알면 알수록 알게 더 많아지니 신기하면서도 어렵다

환산한 점수로 스페셜티 그레이드와 프리미엄 그레이드로 분류를 한답니다

풀리워시드 프로세스 때문인지 역시 생각했던대로 깔끔하네요

아이스커피는 산미있는게 더 맛있는데 에티오피아 구지우리가 무다 타데사 원두 넘 맛있다

5가지 종류의 블렌딩 생두를 추천하고 있는데요

생두의 품종이나 생두의 종류, 커피의 품종을 공부하거나 암기하는 것은 커피에 관심을 갖는 사람이라면 반드시 거치는 필수 코스이다

저도 더 열심히 해야되는데 괜히 반성하게 되네요 샘플 로스팅을 하는 곳인가봐요

표백된 것처럼 새하얀 콩들이 상당수 있었기 때문입니다

오늘은 그 두번째 이야기, 생두에 대해 알아보아요!

알마씨엘로만의 초특급 관리 시스템을 소개합니다

30kg, 60kg는 배송이 바로 가능할듯하나, 10kg은 소분작업이 있어 다소 배송이 늦어질 수 있다는 점은 참고부탁드립니다

커피한잔이 되기까지 진짜 어마어마한 시간과 노력이 들어간다는걸 이번에 처음 알았네요

물과 함께 먹어도 좋고, 씹어서 먹어도 괜찮다고 해요! 전 그냥 꿀꺽 삼켜요

날씨가 비 오고 나서 상당히 추워졌어요!

이번엔 드리퍼를 바꿔서 추출해드리겠습니다

내가 홈로스팅을 하는 이유가 되는 말이다

중배전 이상의 에스프레소용이라면 좋은 선택이 될 수 있는 생두이다

가드니아 미국에서 개발한 장미로, 연한 노란빛을 띤 살구색 꽃이 피는 덩굴성 낙엽 관목 품종이다

물론 저희같은 소량구매하는 개인들에게도 오픈되어 있구요

그런데 왜 로스팅을 하는 걸까요? 단순한 질문에는 단순한 답이 제격이겠죠. 생두는 볶지 않으면 커피 특유의 맛과 향이 나지 않기에 그렇습니다. 또 로스팅을 하더라도 온도, 시간, 속도를 맞추지 못하면 맛과 향이 엉망이 됩니다

글을 간단하게 쓰면서 생략한 과정들도 많이 있지만 생두를 알아가시는데 도움이 되셨다면 좋겠습니다!